メインメニューよりECインスタンス（ここでは「ストア」）を選び、サブメニューより「設定」をクリックしてください。
インスタンスの設定画面が開きます。

続いて「インスタンスフィールド（注文フォーム）」をクリックしてください。

現在定義されているフィールドが表示されます。

カスタマイズ方法の詳細は、こちらをご参照ください。